INGREDIENTES
1/2
pepino em cubos
1/2
cenoura em cubos
4
rabanetes em cubos
1 xicara (chá) de
lentilha
8
tomates-cereja
2 colheres (sopa de
amêndoa tostada sem a pele e cortada em pedaços
1 maço pequeno de
agrião
Sal, limão e
pimenta a gosto
MOLHO
2 colheres (sopa) de
azeite extra-virgem
2 colheres (sobremesa) de
vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de
salsa picada
Sal a gotos
PREPARO
Numa panela com água e sal,cozinhe a
lentilha al'dente. Escorra a água e transfira a
lentilha para um tigela.Misture os ingredientes do molho e tempere a lentilha com essa mistura. A parte, junto o pepino, a
cenoura,o rabanete e o
tomate-cereja,tempere com sal,
limão e
pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.Acrescente amêndoa e misture na
lentilha.Para montar a
salada basta colocar o agrião num prato e por,cima a
lentilha com os outros ingredientes. A salada deve ser montada em pratos individuais.
